Общая характеристика семян подсолнечника

Подсолнечник (Helianthus annuus L.) относится к семейству сложноцветных. Это однолетнее растение, семена которого собраны в корзинке. В нашей стране подсолнечник является основной масличной культурой: его посевы составляют около 70% площадей всех масличных культур. Подсолнечное масло применяется для пищевых, технических и медицинских целей.

Семя подсолнечника состоит из твердой плодовой оболочки (в обрушенном состоянии ее называют лузгой), очень тонкой семенной оболочки (пленки) и двух белковых семядолей. Семядоли представляют собой главный резервуар масла и белка. Состав семян колеблется в зависимости от сортовых особенностей, условий выращивания, количества и качества азотных удобрений, а также от послеуборочной обработки. Содержание ядра в семени варьируется от 50 до 80%, оболочки — от 20 до 50%.

Масличные семена являются источником получения ценных пищевых и кормовых продуктов. В подавляющем большинстве случаев такие ценные группы веществ, как липиды и протеины, локализуются в ядре семени. Покровные оболочки служат источником многих нежелательных веществ, которые в условиях маслодобывания переходят в масла. Содержание сырой клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ в оболочках гораздо выше, чем в ядре.

Компонент	Содержание
Ядро	72,5 — 82,7%
Оболочка	17,7 — 27,5%
Жирное масло (в семенах)	44,5 — 53,8%
Жирное масло (в ядре)	55,2 — 63,0%
Сырой протеин (в семенах)	3,9 — 20,5%
Сырой протеин (в обезжиренном ядре)	41,25 — 66,0%
Клетчатка (в обезжиренной лузге)	57,1 — 68%
Углеводы	24,0 — 27,0%
Минеральные элементы	1,8 — 4,9%
Азот (в лузге)	0,55 — 2,96%

Семена подсолнечника являются горючим материалом и склонны к самовозгоранию. Температура самовоспламенения составляет 335°С, температура воспламенения — 305°С. Пыль, образующаяся при переработке семян, может вызвать развитие пневмокониозов и заболевания дыхательных путей.

Предельно допустимая концентрация (ПДК) пыли семян подсолнечника составляет 4 мг/м³. При организации хранения и работы на складе необходимо строго соблюдать противопожарные нормы и правила охраны труда.

Семенная масса, поступающая на завод для переработки или хранения, представляет собой многокомпонентную смесь. Все компоненты широко варьируют по химическим, физическим и биохимическим свойствам.

Виды примесей

• Неповрежденные семена основной культуры — базовая часть партии.
• Масличные примеси — к ним относят обрушенные семена основной культуры, семена с остатками ядра (изъеденные вредителями, битые), заплесневевшие, загнившие, проросшие, семена с изменившимся цветом ядра, недоразвитые и поврежденные морозом.
• Органический сор — состоит из частей корзинок, обломков стеблей растений, соцветий и других растительных остатков.
• Минеральные примеси — состоят преимущественно из комочков земли, пыли, камней и металлопримесей.
• Биологические примеси — определяются наличием в семенной массе посторонних живых биологических систем (насекомые, клещи).

Очистка масличных семян от примесей является необходимым и очень важным процессом обработки и подготовки семенной массы к переработке или хранению. Стебли растений, листья, минеральный сор, металлические и другие примеси способствуют преждевременному износу оборудования, понижают производительность и качество продукции.

Нормативы засоренности

При поступлении на переработку содержание сорной примеси в семенах должно быть не более 2%. После очистки содержание примесей не должно превышать 0,5%. В результате очистки семян образуется несколько видов сорных отходов: крупный и мелкий сор, циклонная пыль. Масличность выделяемого сора составляет около 3%. Высокое содержание жира, протеина и других питательных веществ указывает на то, что отходы, полученные при очистке на сепараторах, представляют определенную ценность и могут быть использованы как добавка к основному рациону животных.

Требования к работе сепараторов

Очистка производится на сепараторах различной конструкции (ЗСМ, А1-БИС, БЛС и т.д.).

Для обеспечения нормального технологического режима необходимо выполнять следующие условия:

• Проверять питательные приспособления в сепараторе и очищать их от посторонних примесей.
• Добиваться равномерного распределения семян на ситах путем равномерной подачи по всей длине питателя и правильной установки ситовых рам.
• Подбирать номера сит в соответствии с необходимой пропускной способностью сепаратора и размером семян.
• Следить за состоянием сит, не допуская неровностей и углублений на поверхности.
• Своевременно очищать приемное, сортировочное и подсевное сита. При засорении уменьшается полезная площадь просеивания, в результате чего семена сходом попадают с сортировочного сита в отходы, а минеральные примеси сходят вместе с семенами.
• Обеспечивать своевременное и непрерывное удаление сора из осадочных камер, а также очищать воздуховоды от осевшей пыли.
• Контролировать состояние рукавных фильтров и в случае засорения очищать их.

Обрушивание семян и выделение ядра

При выработке высококачественных продуктов обрушивание и выделение из рушанки оболочек семян являются важными технологическими операциями. В процессе переработки из оболочек в масло могут переходить воскоподобные и другие нежелательные вещества, ухудшающие вкус и запах, увеличивающие кислотное число и цветность масел, а также снижающие их стойкость при хранении.

Максимальное выделение оболочек из семян перед переработкой является обязательным условием для получения высококачественных масел и высокобелковых шротов.

Оборудование для обрушивания

Обрушивание семян подсолнечника производится на семенорушках. Назначение семенорушек состоит в полном обрушивании семян при минимальном получении сечки ядра и масличной пыли. Каждая семенорушка должна работать спарено со своей семеновейкой. Это необходимо для сокращения замасливания лузги и установления правильного технологического режима.

При спаренной работе легко установить дефекты в работе каждой машины и устранить их. Обрушенные семена (рушанка) состоят из обрушенных, целых, нормальных и щуплых ядер, различных крупных частиц, масличной пыли, целых семян, недоруша и сора.

Основное назначение семеновеек заключается в отделении максимального количества лузги из рушанки при минимальной потере масла в лузге.

Понимание характеристик семян и технологий их обработки позволяет нам обеспечивать высочайшее качество посевного материала. В ООО «Томаровский ПСК» применяется современное оборудование для очистки и калибровки семян, что позволяет минимизировать содержание примесей и сохранять посевные качества.

Наша собственная лаборатория проводит постоянный мониторинг влажности, засоренности и всхожести семян. Мы соблюдаем все требования безопасности при хранении и переработке, гарантируя сохранность каждой партии.

Для получения консультаций по качеству семян и условиям обработки свяжитесь с нами по телефону или оставьте заявку на сайте.